Aula/Palestra discute produção do açúcar com foco na qualidade do produto final

A UniUDOP realizou nesta quarta-feira (11), a segunda aula/palestra do curso industrial de 2012. O encontro reuniu mais de 100 profissionais da área industrial das usinas da região Centro-Sul do Brasil, com experiência na produção de açúcar. O curso, realizado em Araçatuba, contou com a presença do engenheiro químico, Eduardo Calichman, que falou sobre os avanços operacionais no processo de cristalização e cozimento do açúcar, com foco principal na produtividade e qualidade do produto final.

De acordo com Calichman, a sistematização dos procedimentos e a garantia que as operações sejam feitas de maneira mais uniforme, no decorrer do dia, resultam em um produto com melhor aproveitamento e produtividade. "Quanto mais padronizadas as operações, maior a chance de recuperação e qualidade do açúcar produzido". O palestrante falou ainda sobre novas tecnologias e aplicações que envolvem o processo de cristalização e cozimento do açúcar.

As condições climáticas do inicio do ano, e as fortes chuvas do final do mês de junho, levaram o palestrante a abordar outros temas. "Como este ano está atípico em relação ao inicio da safra e as chuvas, acabei incluindo outros assuntos, como tratamento do caldo, decantação e filtração, como alternativa para termos uma matéria-prima boa o suficiente, que garanta a qualidade e a produtividade, principalmente neste momento ", comenta.

O curso foi promovido pela UDOP e a STAB - Sociedade dos Técnicos Açucareiros e Alcooleiros do Brasil, com apoio cultural das empresas Dedini Indústrias de Base e GE.